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法国菜 - 鸡肉丸子汤 的做法 - 鸡肉丸子汤 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡胸脯肉100克
,土豆75克
辅料 : 胡萝卜50克 ,芹菜40克 ,洋葱50克 ,鸡蛋清1个 ,法棍25克 ,牛奶150毫升
鸡肉丸子汤的做法
1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。
2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。
3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。
4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。
5.食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。
辅料 : 胡萝卜50克 ,芹菜40克 ,洋葱50克 ,鸡蛋清1个 ,法棍25克 ,牛奶150毫升
鸡肉丸子汤的做法
1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。
2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。
3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。
4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。
5.食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。