2019-12-11

主料 : 黄鱼250克,雪菜50克,金龙鱼优+活性发酵空心挂面
辅料 : 食用油25毫升,小葱适量,橄榄油适量,白胡椒粉适量,生姜适量,盐适量,黄酒1汤匙

雪菜黄鱼面的做法

1. 黄鱼刮去鱼鳞再开肚去除内脏和鱼鳃后洗净控水，备好金龙鱼活性发酵空心挂面，雪菜，小葱，生姜

2. 把黄鱼背上划几刀，这样便于入味，小葱切成段和葱花，生姜切片

3. 锅加热后倒入油，油温7成热把黄鱼入锅煎至两面金黄后捞起

4. 另起锅加入橄榄油，煎过鱼的油腥味较重，所以就不要做汤了。把生姜片和葱段爆出香味，再把黄鱼入锅，烹入黄酒

5. 加入热水，再把雪菜入锅大火烧开后加盖用中火烧

6. 煮鱼汤的同时，另起锅锅内水开后把面条入锅过水，煮开后就可以熄火了

7. 等鱼汤变白后先尝试味道，再加入盐和白胡椒调味

8. 再把过水好的面条捞起放入雪菜黄鱼的锅内，再一次煮开后就可以熄火出锅了

9. 盛入碗里撒上葱花即可享用

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