2019-12-13

主料 : 意大利面75克,牛肉末250克,胡萝卜75克,洋葱半个,牛奶250毫升,面粉20克,黄油25克,芝士30克
辅料 : 橄榄油2茶匙,盐适量,干牛至1茶匙,豆蔻粉少许,胡椒粉适量

经典意式千层面的做法

1. 不粘锅开小火，倒入橄榄油，待油热了倒入切碎的胡萝卜，洋葱和大蒜头翻炒1-2分钟

2. 倒入牛肉末，加适量盐，胡椒粉，翻炒，把肉末用木勺打散

3. 肉末变色后，加入去皮切碎的番茄，放入干牛至，小火煮至收汁，离火备用

4. 烤箱预热180度，黄油融化，加冷牛奶一边加一边搅拌

5. 在牛奶还没热的时候立马加入面粉，边加热边搅拌，面糊搅拌均匀后加入盐，胡椒粉，肉豆蔻粉，继续搅拌至面糊粘稠

6. 在烤碗底部铺一层煮好的肉酱，上面放一片意面宽面，如果买不到这么大的用窄一点的平铺一层，然后上面抹上一层面糊

7. 重复第6步3次，在最上面一层面糊上撒上芝士

8. 放烤箱中，烤20分钟左右，烤箱温度不宜太高，否则芝士焦了里面的意面还没熟

9. 烤的过程中注意观察，芝士变金黄就可出炉

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