2019-12-13

主料 : 意大利面400克,西红柿3个,肉丸200克,虾200克,猪肉馅100-150克,洋葱1个
辅料 : 黄油30克,橄榄油1茶匙,番茄酱40克,黑胡椒少许,植物油适量,水1大碗,盐少许

茄汁意面的做法

1. 虾洗干净，西红柿和洋葱去皮切丁，有条件或有闲心把西红柿打成碎更好，黑胡椒取几粒用石头蒜缸子打碎，也可用刀剁碎准备好备用

2. 植物油入锅达到8成热时（把手放在距油锅上方20公分处时，感觉到稍热）放入虾，炸制到熟约2分钟，取出继续烧油，油温上来之后进行复炸，直至两面金黄，捞出控油备用

3. 干净的锅内放少许橄榄油，在放入黄油，至融化

4. 开大火，放入肉末，炒熟放入黑胡椒

5. 再放入洋葱煸炒出香味，加入番茄酱

6. 放入西红柿煸炒2分钟，再加入肉丸继续煸炒2分钟

7. 加入清水烧开后，改小火炖煮10钟后，大火收汁最后放入食盐，这样酱汁就做好了

8. 煮面就没什么学问了，水烧开，放入意大利面，8-10分钟，时间关系到软硬度，可根据口味设置时长

9. 都准备好了就可以码盘了，虾的下面要挤上番茄沙司，意面上浇上茄汁酱就万事大吉了

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