2019-12-13

主料 : 牛肉(后腿)250克
辅料 : 大蒜1个,土豆1个,芦笋5根,胡萝卜1根,圣女果干3个,苦菊50克,彩椒2个,黄油适量,橄榄油适量,黑胡椒碎适量,海盐适量

澳洲谷饲西冷牛排的做法

1. 牛排的由来

2. 准备材料

3. 在锅中倒入适量清水，将土豆煮熟切小块备用，煮熟后土豆不要去皮，因为土豆皮中所含的养分是很多的

4. 将红黄甜椒和胡萝卜切片去内膜备用

5. 大蒜切蒂备用

6. 将芦笋去皮备用

7. 在煎锅中倒入50克橄榄油，大火热油，并将牛排放入煎锅中，两分钟不要移动牛排，用大火将牛排的汁液锁住。这样可以让牛排吃起来更加鲜美多汁。同时撒少许海盐和胡椒在牛排上

8. 将牛排翻面改中火继续煎两分钟，同样撒少许海盐和胡椒在牛排上

9. 把牛排立起将牛排的油边煎一分钟，另一边同样也煎一分钟，随后牛排即可出锅

10. 出锅后的牛排大致为五成熟，放置一边醒十分钟左右即可达到七成熟

11. 醒牛排的同时，倒入少许黄油入锅，大火加热，并将大蒜、芦笋、胡萝卜片和红黄甜椒放入锅中，煎至表面稍有煳状，撒上适量胡椒和盐即可出锅

12. 另起锅倒入适量黄油，将土豆煎至金黄，撒上适量胡椒和盐即可出锅

13. 将所有食材一起装盘，即可享用

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