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家常菜 - 鲜炸蘑菇 的做法 - 鲜炸蘑菇 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 蘑菇适量,面粉适量,鸡蛋适量
辅料 : 食盐适量,花生油适量
鲜炸蘑菇的做法
1. .蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分（攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一）
2. 碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。
3. 搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。
4. 起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。
5. 炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。
6. 放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦！
7. 一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了，希望大家能够喜欢。
辅料 : 食盐适量,花生油适量
鲜炸蘑菇的做法
1. .蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分（攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一）
2. 碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。
3. 搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。
4. 起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。
5. 炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。
6. 放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦！
7. 一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了，希望大家能够喜欢。