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家常菜 - 红烧茄子土豆 的做法 - 红烧茄子土豆 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 长茄子2个,中等大小土豆2个
辅料 : 生抽适量,蚝油适量,老抽适量,剁椒适量,白糖适量,生姜适量,大蒜适量,食用油适量
红烧茄子土豆的做法
1. 土豆去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下沥水备用。
2. 茄子洗干净不用去皮，也切成小块，生姜一块，大蒜2瓣，切碎备用。
3. 锅中加油烧热，下土豆翻炒片刻。
4. 接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软，再加入姜蒜末，翻炒出香味。
5. 加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许剁椒和少许白糖，翻炒均匀上色，然后再加半碗清水，大火煮开，中小火焖煮10分钟左右。
6. 煮至土豆酥软，这时候茄子已经很软烂，稍微收一下汤汁（建议汤汁不要收干，留点汤汁拌饭特别香），撒上葱花，起锅装盘即可。
7. 上桌开吃喽，煮烂的茄子真的很像肉末啊，虽然没有肉，味道却比肉都好吃，秒杀肉末土豆的茄子土豆，酱香酥软，拌饭能吃两大碗，赶紧来试试吧！
辅料 : 生抽适量,蚝油适量,老抽适量,剁椒适量,白糖适量,生姜适量,大蒜适量,食用油适量
红烧茄子土豆的做法
1. 土豆去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下沥水备用。
2. 茄子洗干净不用去皮，也切成小块，生姜一块，大蒜2瓣，切碎备用。
3. 锅中加油烧热，下土豆翻炒片刻。
4. 接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软，再加入姜蒜末，翻炒出香味。
5. 加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许剁椒和少许白糖，翻炒均匀上色，然后再加半碗清水，大火煮开，中小火焖煮10分钟左右。
6. 煮至土豆酥软，这时候茄子已经很软烂，稍微收一下汤汁（建议汤汁不要收干，留点汤汁拌饭特别香），撒上葱花，起锅装盘即可。
7. 上桌开吃喽，煮烂的茄子真的很像肉末啊，虽然没有肉，味道却比肉都好吃，秒杀肉末土豆的茄子土豆，酱香酥软，拌饭能吃两大碗，赶紧来试试吧！