2019-12-13

主料 : 越南米纸4张,罗勒适量,青柠适量,基围虾12只,生菜4片,粉丝1/2捆,胡萝卜半根,大葱1小段,香菜适量,薄荷适量
辅料 : 小米辣2～3个,大蒜2瓣,香菜适量,大葱1小段,薄荷适量,白糖1汤匙,鱼露2汤匙,果醋2汤匙,青柠适量

食指大动！胃口大开|越南鲜虾春卷的做法

1. 食材大合照。食材全部洗净，大虾提前处理好（煮熟、剥皮）。

2. 粉丝用开水浸泡，然后开始做蘸料汁。

3. 将大蒜、小米椒、大葱全部切碎，放入捣蒜钵中。之后加入1汤匙白糖，2汤匙果醋，2汤匙鱼露，再将香菜和薄荷切碎放入调味。最后取大青柠檬的1/4，取汁。充分搅拌后放一旁备用。

4. 开始做沙拉。把浸泡好的粉丝过冷水，取出切段放入沙拉碗中，胡萝卜擦成丝，大葱切碎，奶油生菜卷起切碎，虾仁切小块。将薄荷、香菜、罗勒卷起切碎，最后挤入另一半的青柠汁，舀两勺一旁的蘸料汁，用手混合所有蔬菜。

5. 取一张米皮放入60度温热的水中，30～35秒拿出平铺在粘板上。，舀一大勺沙拉放在米皮中央（靠上一点），小心卷起，两边收口，最后卷成春卷，一个越南甜虾春卷就做好了。

6. 将春卷逐个装盘，旁边配以蘸料汁，上桌享用吧！

7. 这个蘸料汁的味道真是太好了～

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