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东南亚菜 - 泰式咖喱蟹 的做法 - 泰式咖喱蟹 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 螃蟹2只
辅料 : 咖喱粉4大匙,香菜2株,葱2根,食用油适量,鸡蛋2颗,蚝油2大匙,牛奶1杯,糖适量,鱼露适量,辣椒2根,蒜头4颗,生姜3片
泰式咖喱蟹的做法
1. 将螃蟹分成几块。
2. 姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
3. 爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
4. 切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
5. 达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧??）
6. 将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
7. 往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
8. 放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
辅料 : 咖喱粉4大匙,香菜2株,葱2根,食用油适量,鸡蛋2颗,蚝油2大匙,牛奶1杯,糖适量,鱼露适量,辣椒2根,蒜头4颗,生姜3片
泰式咖喱蟹的做法
1. 将螃蟹分成几块。
2. 姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
3. 爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
4. 切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
5. 达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧??）
6. 将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
7. 往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
8. 放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。