2019-12-13

主料 : 低筋粉33克,鸡蛋2个,牛奶25克,玉米油30克,细砂糖40克
辅料 : 椰蓉适量

椰蓉小蛋糕的做法

1. 低筋粉过筛两次

2. 玉米油放入奶锅加热至有纹路

3. 倒入低筋面粉，快速搅拌均匀

4. 鸡蛋黄用手抽打散

5. 加入牛奶搅拌均匀

6. 把放凉的烫面糊倒入鸡蛋液内，用手抽之字型拌匀

7. 拌匀后

8. 细砂糖分三次加入蛋白内打发

9. 打至蛋白九成发即可

10. 取1/3蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀

11. 拌好的蛋糊倒入蛋白内

12. 翻拌均匀

13. 放入裱花袋挤入纸杯内九分满，放入预热好的烤箱中层170度18分钟左右即可

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