2019-12-13

主料 : 低筋面粉55克,玉米淀粉30克,鸡蛋3个,细砂糖30克
辅料 : 黄油15克,淡奶油450克,榴莲肉400克,牛奶250克

榴莲千层蛋糕的做法

1. 鸡蛋磕入碗内

2. 加入牛奶和细砂糖

3. 用手动打蛋器搅拌均匀

4. 把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入蛋液内

5. 用打蛋器之字型拌匀后，过筛两次

6. 黄油融化后倒入蛋液内拌匀

7. 混合好的面糊放入冰箱冷藏半小时

8. 半小时后，锅内小火加热，放入一个慕斯圈，我用的是6寸的

9. 取一个勺子，勺入大半勺面糊，抬起锅，倒入面糊，迅速晃一圈，让面糊摊圆，再放置火上小小火煎至起小泡

10. 带着手套拿起慕斯圈，用抹刀贴些边画一圈即可脱下

11. 全部煎好后放入冰箱冷藏1小时，让面皮的油吸收完

12. 淡奶油打发至9成发

13. 放上一个面皮

14. 均匀抹上淡奶油

15. 取一张面皮盖上，手轻轻压平一下

16. 再在第二张面皮上抹上淡奶油，放上适量的榴莲肉抹平

17. 以此类推，一层奶油一层榴莲奶油的，做好所有面皮即可

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