2019-12-13

主料 : 低粉（蛋糕体）100克,酸奶80克,黄油80克,白砂糖40克,盐1克,泡打粉1.5克,鸡蛋1个
辅料 : 核桃酥粒：摩卡咖啡粉5克,核桃末50克,低粉100克,红糖50克,黄油50克,表面装饰：彩珠糖适量,蜂蜜适量

摩卡咖啡核桃蛋糕的做法

1. 核桃入微波炉高火1分钟，或烤箱150度烤5-8分钟，放入袋子里用木棒敲成碎末

2. 所有酥粒材料混合

3. 加入酥粒部分的黄油，软化后切小块放入

4. 用手搓成细颗粒状，搓匀，封保鲜膜入冷藏备用

5. 做蛋糕体部分，蛋糕体用的黄油软化后加糖打发蓬松，分次加入蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加完

6. 加盐搅拌均匀

7. 筛入低粉混合翻拌均匀

8. 分次加入酸奶，每次翻拌均匀后再加下一次

9. 全部拌好的样子

10. 模具内壁抹层油，把酥粒铺入一层，压平压实，也可以用戚风蛋糕模来做

11. 再倒入一层蛋糕糊，抹平表面

12. 再铺一层酥粒，也可以这样交替多铺几层，我只铺了三层

13. 入预热好的烤箱170度30-35分钟，牙签插入不带出面糊，很干爽就说明熟了

14. 烤好出炉，散发着核桃和咖啡的清香

15. 外酥脆内松软很美味，

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