2019-12-13

主料 : 鸡蛋3个,低筋面粉80克,可可粉5克,淡奶油80毫升
辅料 : 玉米油30克,牛奶20毫升,白砂糖30克,扁桃仁片10克,香草精1滴

漩涡蛋糕的做法

1. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清高速打至粗泡。放入25g的白砂糖，继续高速搅拌

2. 高速转中速，慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。低速打匀即可

3. 筛入低筋面粉和可可粉。继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。放入三分之一的蛋清

4. 翻拌均匀。翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。继续翻版均匀

5. 倒入不粘烤盘中，用手拍一拍烤盘底部，震去大气泡。预热烤箱，上下火170度25分钟即可。烤好的蛋糕应该是表面金黄的

6. 稍微放凉以后脱模，切成大小均匀的蛋糕块。将淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。低速打至淡奶油有纹路产生即可

7. 将蛋糕条收尾相接摆放好，抹一层奶油，尽量多一些。从一端慢慢的卷曲来，定性，然后在表面抹一层奶油。撒点儿扁桃仁片

8. 在表面撒点儿可可粉装饰

9. 放一颗小樱桃

10. 开吃吧

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