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蛋糕面包 - 巧克力年轮蛋糕 的做法 - 巧克力年轮蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 蛋黄3个,葵花籽油（任何无色无味色拉油)45克,牛奶30克,低粉75克,开水40克,可可粉15克,蛋白3个,细砂糖55-60克,白醋几滴
辅料 : 淡奶油300克,糖20克,草莓10个
巧克力年轮蛋糕的做法
1. 事先用一个碗称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用。
2. 称量好所有的东西。
3. 蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。
4. 将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，打至粉匀了就行。
5. 取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中。
6. 拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中。
7. 轻震两下，放入130度预热好的烤箱。130度，中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。
8. 拿出放在烤网上晾凉
9. 把凉透的蛋糕体平均分成4份
10. 取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态。
11. 把打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，用抹刀抹匀。然后依次将每片蛋糕片头尾相接地卷起。全部卷好后，竖放。用保鲜膜包好，送入冰箱里冷藏1小时。
12. 取出后，去掉保鲜膜。表面装饰奶油和水果即可。
辅料 : 淡奶油300克,糖20克,草莓10个
巧克力年轮蛋糕的做法
1. 事先用一个碗称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用。
2. 称量好所有的东西。
3. 蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。
4. 将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，打至粉匀了就行。
5. 取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中。
6. 拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中。
7. 轻震两下，放入130度预热好的烤箱。130度，中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。
8. 拿出放在烤网上晾凉
9. 把凉透的蛋糕体平均分成4份
10. 取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态。
11. 把打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，用抹刀抹匀。然后依次将每片蛋糕片头尾相接地卷起。全部卷好后，竖放。用保鲜膜包好，送入冰箱里冷藏1小时。
12. 取出后，去掉保鲜膜。表面装饰奶油和水果即可。