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蛋糕面包 - 椰香奶油排包 的做法 - 椰香奶油排包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉300克,蛋液60克,牛奶100克,淡奶油60克,糖50克,盐2克,酵母5克,黄油20克
辅料 : 椰蓉馅：黄油30克,奶油25克,蛋液25克,糖粉30克,椰蓉60克
椰香奶油排包的做法
1. 先把蛋液，牛奶，奶油，盐，糖放进面包桶。
2. 再放入高筋面粉，酵母。揉面十分钟。
3. 十分钟后加入黄油继续揉面半小时，如果是手揉步骤一样。
4. 半小时后拉一小块面检查一下，能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束。
5. 将面团收圆发酵。
6. 发酵面团的时候可以做椰蓉馅，30克黄油软化，加入30克糖粉用蛋抽搅打融合，加入25克淡奶油打匀，再加入25克全蛋液打匀，最后加入60克椰蓉。
7. 拌匀的椰蓉馅备用。
8. 面团发到2.5倍大。
9. 移到案板上排气后盖保鲜醒面15分钟。
10. 醒好的面团擀成长方形面片，椰蓉馅涂抹三分之二的位置上面。
11. 没涂抹椰蓉的部分向中间折。
12. 左边折上来形成三层。
13. 将面片横过来，用擀面杖轻擀。宽度大概比你所用的模具略短一点儿。
14. 断成六等份的宽条。
15. 拧成麻花状。
16. 排入烤盘发酵。发酵如果室温较低可以放烤箱发酵功能发，大概30分钟。
17. 发到1.5倍大，表面喷上一层水，刷上蛋黄液。
18. 烤箱提前预热十分钟，上下火160度，入烤箱中下层，烤25分钟。
辅料 : 椰蓉馅：黄油30克,奶油25克,蛋液25克,糖粉30克,椰蓉60克
椰香奶油排包的做法
1. 先把蛋液，牛奶，奶油，盐，糖放进面包桶。
2. 再放入高筋面粉，酵母。揉面十分钟。
3. 十分钟后加入黄油继续揉面半小时，如果是手揉步骤一样。
4. 半小时后拉一小块面检查一下，能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束。
5. 将面团收圆发酵。
6. 发酵面团的时候可以做椰蓉馅，30克黄油软化，加入30克糖粉用蛋抽搅打融合，加入25克淡奶油打匀，再加入25克全蛋液打匀，最后加入60克椰蓉。
7. 拌匀的椰蓉馅备用。
8. 面团发到2.5倍大。
9. 移到案板上排气后盖保鲜醒面15分钟。
10. 醒好的面团擀成长方形面片，椰蓉馅涂抹三分之二的位置上面。
11. 没涂抹椰蓉的部分向中间折。
12. 左边折上来形成三层。
13. 将面片横过来，用擀面杖轻擀。宽度大概比你所用的模具略短一点儿。
14. 断成六等份的宽条。
15. 拧成麻花状。
16. 排入烤盘发酵。发酵如果室温较低可以放烤箱发酵功能发，大概30分钟。
17. 发到1.5倍大，表面喷上一层水，刷上蛋黄液。
18. 烤箱提前预热十分钟，上下火160度，入烤箱中下层，烤25分钟。