2019-12-13

主料 : 高筋粉210克,水195克,酵母(干)2克,盐2克
辅料 : 蔓越莓干20克

伪法棍的做法

1. 水，盐，酵母混合均匀

2. 加入面粉

3. 加入蔓越莓干，用刮刀拌匀，很湿粘，但是没关系，反正不用手，拌匀后，盖上保鲜膜发酵40分钟左右

4. 垫子上撒上粉，配方外粉量，把发酵好的面团用刮刀移到垫子上，表面也撒上粉

5. 手上也用一些粉，把面团按成片状，两边如图折上去

6. 再对折一下，放入盆里继续发酵40分钟

7. 发酵完成，移到垫子上，撒粉，拍成片状

8. 用刮刀分成三份

9. 整理一下，送入学厨的法棍模具

10. 表面略微割口，因为太软，需要用非常锋利的刀子，不割也没关系，在烤箱里放一碗热水，继续发酵40分钟

11. 发酵完成，送入预热180度的烤箱，烤20分钟左右，表面变脆硬即可

12. 外表朴实无华

13. 早上，切两片面包，配几片牛肉，还有蔬菜，就是能量满满的早餐

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