2019-12-13

主料 : 番薯200克,黑糖80克,蛋黄6个,玉米油100毫升,牛奶100毫升,低筋面粉160克,蛋白6个
辅料 : 香炒黑芝麻1勺,细砂糖60克

黑糖番薯戚风蛋糕的做法

1. 准备好所有材料，红薯蒸熟后切小块

2. 蛋黄加入玉米油、牛奶、黑糖搅拌均匀

3. 加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉状态

4. 然后加入红薯、黑芝麻搅拌均匀

5. 蛋白打发至干性发泡，细砂糖分三次加入

6. 蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜使用翻拌的手法搅拌均匀

7. 把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀

8. 蛋糕糊倒入8寸中空模具，模具往桌子轻轻摔两下，震出蛋糕糊内部的大气泡，多出的蛋糕糊可以做几个纸杯，放入预热好的烤箱145度，上下火，烤20分钟，换160度，烤40分钟左右即可，用牙签扎入蛋糕内部，牙签没有带出蛋糕糊即代表蛋糕熟透

9. 蛋糕出炉倒扣冷却后脱模，根据自己的爱好装饰

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