2019-12-13

主料 : 低筋面粉60克,鸡蛋3个,牛奶45克,亚麻籽油30克,白糖50克
辅料 : 黑芝麻8克,柠檬汁3滴

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法

1. 准备主食材

2. 鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入10g糖，搅拌均匀

3. 加入亚麻籽油，搅拌均匀

4. 加入牛奶搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 搅拌均匀成蛋黄糊

7. 蛋白中加入几滴柠檬汁

8. 蛋白中分次加入40g糖，用电动打蛋器将其打成硬性发泡

9. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法将其搅拌均匀

10. 再将9倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀

11. 筛入黑芝麻

12. 搅拌均匀

13. 倒入模具

14. 盖上吸油纸和保鲜膜用绳子系紧。蒸锅中放水烧烤后，再放蒸锅上中火蒸25分钟

15. 蒸好后倒扣放凉后脱模

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