2019-12-13

主料 : 高筋面粉250克,蛋液45克,细砂糖50克,盐3克,酵母3克,牛奶125克,黄油25克
辅料 : 蜜红豆适量,蛋液适量,杏仁片适量

蜜豆花型面包的做法

1. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

2. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

3. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

4. 待程序结束，发酵完毕

5. 取出发酵好的面团揉匀排气

6. 分割成10份

7. 分别滚圆后松弛15分钟

8. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形

9. 翻面后在面团一侧放入适量蜜红豆

10. 然后将面团对折

11. 将弧形边缘捏紧

12. 将整形好的面团依次摆放入烤盘中

13. 用剪刀在面团弧形一侧剪出4道开口，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵

14. 发至约2倍大小

15. 在表面刷一层蛋液

16. 再用适量杏仁片做装饰

17. 然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟

18. 出炉晾凉后密封保存

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