2019-12-13

主料 : 汤种适量,可可粉10克,高筋粉140克,全麦粉60克,酵母3.5克,水50克,高筋粉10克,主面团用量,牛奶55克,盐2克,糖35克,鸡蛋1个,黄油15克
辅料 : 奶油奶酪150克,糖粉15克,蔓越莓适量,奶油巧克力适量

巧克力乳酪软欧（汤种）的做法

1. 汤种的材料混合均匀放微波炉高火15秒

2. 停止后搅拌一下再高火20秒，汤种就可以了，冷凉待用

3. 面包机桶内依次加入牛奶，盐，糖，鸡蛋，汤种，黄油，高粉，全麦粉，可可粉和酵母，选择发面程序48分钟，在最后十分钟时按暂停（等于延长十分钟）

4. 发酵好的面团，用手指戳个洞，不回缩不塌陷面团就发酵好了

5. 面团分割成四等份

6. 用保鲜膜包上，醒十五分钟

7. 奶油奶酪加上糖粉拌匀做成奶酪馅，不用打发

8. 取一个面团擀成椭圆形，抹上奶酪馅，上面撒上蔓越莓，巧克力掰碎了放到中间

9. 卷起来，接口处捏一下，接口向下放入烤盘

10. 整齐的放入烤盘，放入烤箱选择发酵档，40分钟

11. 发酵好后喷水，两个撒上黑芝麻和白芝麻，另外两个撒上面粉，用刀割出斜着的口，放入烤箱165度20分钟

12. 烤好后，马上放到晾架上晾凉

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