2019-12-13

主料 : 高筋面粉250克,蛋液45克,细砂糖50克,盐3克,酵母3克,牛奶125毫升,黄油25克
辅料 : 苹果果酱适量,蛋液适量,香酥粒适量

【苹果酱面包卷】的做法

1. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

2. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

3. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕

4. 取出发酵好的面团揉匀排气

5. 滚圆松弛15分钟

6. 然后将面团擀成长方形

7. 翻面后压薄底边

8. 将果酱均匀的抹到面团上，底边处留出空白

9. 从上往下卷成卷，捏紧封口

10. 将面团分切成8份

11. 放入面包纸杯中，稍微压扁

12. 摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行最后发酵

13. 待发酵结束，在表面刷一层蛋液

14. 再撒适量香酥粒装饰

15. 然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

16. 出炉晾凉后密封保存

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