2019-12-13

主料 : 全麦面包粉220克,椰汁50克,水95克,酵母2克,黄油20克,糖20克
辅料 : 蔓越莓干适量,盐3克

全麦蔓越莓软欧的做法

1. 准备好所有的材料

2. 除了黄油和蔓越莓干的所有材料全部放进面包机桶内

3. 揉面15分钟后，加入室温软化好的黄油

4. 蔓越莓干提前用温水泡软，沥干水份

5. 和面程序结束前3分钟加入蔓越莓干，只要揉匀就可以了

6. 揉好的面团，可以拉出膜，能看出好多的麦麸

7. 盖保鲜膜发酵至2倍大

8. 面团排气后分成四份

9. 取一份，擀开进一步拍出小气泡，卷起来，再次擀开卷起成橄榄状

10. 做好四个面包胚子，形状很朴实随意，放在学厨不沾方烤盘内

11. 烤箱里放一碗热水，开发酵程序，将面包胚子送进去发酵至两倍大

12. 撒上全麦粉，素以割个口子，也可以不割，看自己喜欢

13. 烤箱预热165度，中层烤15分钟

14. 成品

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