2019-12-13

主料 : 高筋面粉230克,核桃仁15克,全麦面粉50克,鸡蛋55克,牛奶110毫升,蜂蜜15克,糖10克,酵母4克,黄油25克,盐2克
辅料 : 馅料：核桃仁120克,黑加仑干60克,黄油40g,蜂蜜30克,糖浆：白砂糖100克,水50克,柠檬汁2茶匙

半全麦辫子面包的做法

1. 除黄油以外的面团材料，放入面包机中揉2分钟后加入黄油，继续揉20分钟，如果你加了牛奶仍然觉得面团干，可以适当的再加一些牛奶，不易过多！

2. 揉好的面团，可以抻出薄膜！

3. 然后再揉光滑，放入面包机中发酵1小时

4. 用手按一下发酵好的面团，无回缩就证明发酵好了

5. 然后再将面团揉光滑，称重平均分成2个，盖上保鲜膜继续醒发10分钟左右

6. 取其中一个面团，将面团擀成长方形的面片，尽量擀长一些，但不要过度擀面团，不然筋膜会断的！

7. 核桃仁和黑加仑干在面团发酵的时候与蜂蜜，黄油搅拌均匀！

8. 将拌好的核桃仁均匀的撒在面片上！

9. 然后卷起来，底部收口捏紧！

10. 在中间部位切开，两股面条互相缠绕，成辫子状！依次完成两个！

11. 放入烤盘，继续第二次发酵，烤箱发酵功能温度不要高于30度，可进行40分钟的发酵！烤箱内放入一碗水保持湿度，如果烤箱没有发酵功能，可以放微波炉，放一碗热水自然发酵1小时，能看出面包很饱满就可以了!

12. 二发的时候，我们可以熬糖浆，用小火熬到粘稠但不是发黄的颜色，仍然是比较透明的颜色即可！发酵好的生坯取出来，烤箱预热实际温度200度，上下火中层烤25分钟，拿出来以后马上刷糖浆，你会发现有焕然一新的感觉，提亮很多！凉透了就可以享用了!（如果自己有枫糖也可以直接刷枫糖，就不用熬糖浆了）

13. 切下一个小角尝尝，味道真是很好！

14. 看看成品高颜值啊！

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