2019-12-13

主料 : 低筋面粉50克,鸡蛋3个,植物油30克,牛奶30克,糖50克,盐1克,柠檬汁几滴
辅料 : 淡奶油350克,草莓适量,芒果适量,淡奶油用糖30克

水果奶油蛋糕的做法

1. 先做蛋糕体。鸡蛋蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉

4. 彻底搅拌均匀

5. 剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡

6. 取一半蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀

7. 在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀

8. 入模具震出大气泡

9. 烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模

10. 把烤好的蛋糕分成3片，用2片

11. 淡奶油加糖搅打成不流动状态

12. 芒果草莓备好，切块

13. 两片蛋糕夹层放淡奶油，在抹面，挤花

14. 用水果装饰即可

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