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蛋糕面包 - 彩绘蛋糕卷 的做法 - 彩绘蛋糕卷 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋4个,细砂糖80克,牛奶50克,玉米油50克,低筋面粉80克,柠檬汁（或白醋）几滴,色素（画花纹）少许
辅料 : 淡奶油（馅料）150克,白糖（馅料）15克
彩绘蛋糕卷的做法
1. 先将图案打出来，掉在油纸下面备用。
2. 将鸡蛋分别分离在两个干净的盆里。
3. 将牛奶，玉米油，20克细砂糖放入盆里搅拌均匀。
4. 刷入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。
5. 再将蛋黄倒入面糊里面，搅拌均匀。
6. 搅拌均匀的蛋黄糊细腻顺滑。
7. 蛋白里面加入几滴柠檬汁或白醋，(60克细砂糖分三次加入蛋白里面)打发至湿性发泡，打发至提起打蛋器蛋白有小弯勾就可以。
8. 挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，并翻拌均匀。
9. 将拌好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白霜里面并翻拌均匀。
10. 翻拌均匀的蛋糕糊。
11. 挖一小勺蛋糕糊出来，加入少许色素拌成蓝色蛋糕糊，画图案用。
12. 将蓝色蛋糕糊放入裱花袋。
13. 裱花袋剪小口，在油纸上画出青花瓷图案，画这个图案对新手可能有点难度，我也画的手抖。
14. 放入预热好的烤箱中层以上下火180.烘烤1分钟定型花纹。
15. 花纹定型好拿出，将蛋糕糊倒进烤盘。
16. 将蛋糕糊刮平，再轻震几下，震出气泡。
17. 放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤20分钟。
18. 烤好取出震一下，再倒扣在晾网上，撕去底部油纸，再盖上，以防风干。
19. 将淡奶油加入15克糖打发至9分发。
20. 奶油打好蛋糕卷也差不多了，晾至温温的就可以，不要太凉，切去四边，再在上面划几道，方便卷起，抹上淡奶油，借助擀面杖卷起。
21. 卷好后放冰箱冷藏一个小时定型。
辅料 : 淡奶油（馅料）150克,白糖（馅料）15克
彩绘蛋糕卷的做法
1. 先将图案打出来，掉在油纸下面备用。
2. 将鸡蛋分别分离在两个干净的盆里。
3. 将牛奶，玉米油，20克细砂糖放入盆里搅拌均匀。
4. 刷入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。
5. 再将蛋黄倒入面糊里面，搅拌均匀。
6. 搅拌均匀的蛋黄糊细腻顺滑。
7. 蛋白里面加入几滴柠檬汁或白醋，(60克细砂糖分三次加入蛋白里面)打发至湿性发泡，打发至提起打蛋器蛋白有小弯勾就可以。
8. 挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，并翻拌均匀。
9. 将拌好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白霜里面并翻拌均匀。
10. 翻拌均匀的蛋糕糊。
11. 挖一小勺蛋糕糊出来，加入少许色素拌成蓝色蛋糕糊，画图案用。
12. 将蓝色蛋糕糊放入裱花袋。
13. 裱花袋剪小口，在油纸上画出青花瓷图案，画这个图案对新手可能有点难度，我也画的手抖。
14. 放入预热好的烤箱中层以上下火180.烘烤1分钟定型花纹。
15. 花纹定型好拿出，将蛋糕糊倒进烤盘。
16. 将蛋糕糊刮平，再轻震几下，震出气泡。
17. 放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤20分钟。
18. 烤好取出震一下，再倒扣在晾网上，撕去底部油纸，再盖上，以防风干。
19. 将淡奶油加入15克糖打发至9分发。
20. 奶油打好蛋糕卷也差不多了，晾至温温的就可以，不要太凉，切去四边，再在上面划几道，方便卷起，抹上淡奶油，借助擀面杖卷起。
21. 卷好后放冰箱冷藏一个小时定型。