2019-12-13

主料 : 白砂糖40克,低筋面粉150克,鸡蛋2个,黄油25克,纯牛奶450毫升
辅料 : 淡奶油350克,细砂糖30克,芒果果肉350克

芒果千层蛋糕的做法

1. 鸡蛋加细砂糖搅拌均匀

2. 加入牛奶搅拌均匀

3. 分两次筛入低筋粉，第一次都要彻底搅拌均匀后再筛第二次

4. 加入隔水溶化后的黄油，继续搅拌均匀，使它们完全溶合在一起

5. 搅拌好的面糊需要过筛2次

6. 过筛好的面糊很细腻，基本上没有气泡和颗粒，然后放进冰箱冷藏30分钟。赶时间的话也可以放进冰箱冷冻10分钟左右

7. 冷藏好的面糊搅拌一下，用汤勺一勺一个面皮

8. 倒入一勺面糊，平底不粘锅转一圈注意用小火

9. 像这样起大泡了就可以了

10. 烙好的面皮需要冷却后才可以叠在一起

11. 这个配方大概有20张面皮

12. 把芒果切成小块备用

13. 淡奶油加入细砂糖，高速打发至纹丝不动

14. 先在最底层放一张面皮，在上面加入一层奶油

15. 盖一张面皮，边缘对齐，重复此步骤2次

16. 铺奶油加芒果

17. 盖一层面皮，重新铺奶油！一直重复以上步骤至最后一张面皮

18. 好多层，足足的奶油和芒果

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