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蛋糕面包 - 彩虹蛋糕（长方形） 的做法 - 彩虹蛋糕（长方形） 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 蛋糕粉100克,橄榄油66克,柠檬汁4克,细砂糖92克,盐2克,水40克,鸡蛋6只
辅料 : 淡奶油400克,色素适量,细砂糖40克,巧克力适量
彩虹蛋糕（长方形）的做法
1. 蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
2. 蛋白加入2克盐，4克柠檬汁，然后分3次加入66克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。
3. 蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。
4. 然后筛入戚风蛋糕粉。
5. 拌至无干粉状态。
6. 将蛋黄糊平均分成4份，分别加入色素，拌均匀。
7. 将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。
8. 模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟，出炉马上倒扣，冷却后脱模。
9. 400克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。
10. 刨出适量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（绿色，橙色），将其铺到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。
辅料 : 淡奶油400克,色素适量,细砂糖40克,巧克力适量
彩虹蛋糕（长方形）的做法
1. 蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
2. 蛋白加入2克盐，4克柠檬汁，然后分3次加入66克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。
3. 蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。
4. 然后筛入戚风蛋糕粉。
5. 拌至无干粉状态。
6. 将蛋黄糊平均分成4份，分别加入色素，拌均匀。
7. 将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。
8. 模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟，出炉马上倒扣，冷却后脱模。
9. 400克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。
10. 刨出适量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（绿色，橙色），将其铺到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。