2019-12-11

主料 : 带皮五花肉一块,梅干菜一小碗
辅料 : 料酒少许,食盐少许,酱油少许,鸡粉一小勺,水淀粉少许,卤肉料一包,葱一段,姜一块,香葱少许

介绍梅菜扣肉简单做法的做法

1. 1梅干菜一小碗，挑去杂质，用清水快速洗两遍，然后用清水充分泡发

2. 2带皮五花肉一块，刮去杂毛，清洗干净

3. 3五花肉入凉水锅中，水开后倒入少许料酒

4. 4取一盘，盘中倒少许酱油，五花肉煮到5成熟时捞出入酱油盘中

5. 5将五花肉几面蘸满酱油

6. 6平底煎锅中倒入少许油，将五花肉肉皮朝下煎出表皮起小泡泡

7. 7单独起一锅放入调料炖五花肉，我正好在做卤肉，因此将其入卤肉煲中同煮了

8. 8煮到8成熟时，能用筷子插透便捞出

9. 9晾凉后再使用

10. 10切成厚约3毫米的大片

11. 11再将泡发好的梅干菜铺在肉片上，泡梅干菜的水也倒入其中

12. 12菜上扣个盘，然后放在锅里蒸。

13. 13在锅里蒸上50分钟

14. 1450分钟过后就可以了。

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