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蛋糕面包 - 小猫挤挤面包 的做法 - 小猫挤挤面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉250克,低筋面粉50克,全蛋液40克,奶粉15克,盐3克,酵母3克,绵白糖50克,水145克,黄油25克
辅料 : 桃仁32粒,黑巧克力适量
小猫挤挤面包的做法
1. 主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入25克黄油，揉至扩张阶段。（这是以前的图）
2. 收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。戳洞不回缩不塌陷即第一次发结束。（发酵时间不是固定的，温度不同发酵时间长短也都不一样，要多观察面团状态）
3. 将面团取出按压排气后分割出16个35克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次滚圆排入长约24厘米宽约21厘米深约4.5厘米的烤盘中。
4. 椰蓉馅也分成16个。（怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有）
5. 取一个面团摁扁，放上椰蓉馅，用虎口收口，收口处一定要捏紧。
6. 全部包好的面团。整圆。
7. 整形好的面包胚放在温暖湿润处发酵。
8. 发酵至两倍大。
9. 在面团上方插入桃仁，面团表面筛少许高筋面粉。放入预热烤箱165度，中层烤约25分钟。出炉后脱模放在晾网上晾凉，扫去表面多余面粉。巧克力隔温水融化，将融化巧克力液装入一次性裱花袋里，前端剪一个很小的口子，在面包上画上小猫的表情就可以啦。
辅料 : 桃仁32粒,黑巧克力适量
小猫挤挤面包的做法
1. 主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入25克黄油，揉至扩张阶段。（这是以前的图）
2. 收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。戳洞不回缩不塌陷即第一次发结束。（发酵时间不是固定的，温度不同发酵时间长短也都不一样，要多观察面团状态）
3. 将面团取出按压排气后分割出16个35克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次滚圆排入长约24厘米宽约21厘米深约4.5厘米的烤盘中。
4. 椰蓉馅也分成16个。（怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有）
5. 取一个面团摁扁，放上椰蓉馅，用虎口收口，收口处一定要捏紧。
6. 全部包好的面团。整圆。
7. 整形好的面包胚放在温暖湿润处发酵。
8. 发酵至两倍大。
9. 在面团上方插入桃仁，面团表面筛少许高筋面粉。放入预热烤箱165度，中层烤约25分钟。出炉后脱模放在晾网上晾凉，扫去表面多余面粉。巧克力隔温水融化，将融化巧克力液装入一次性裱花袋里，前端剪一个很小的口子，在面包上画上小猫的表情就可以啦。