2019-12-13

主料 : 鸡蛋5个,低筋面粉100克,玉米淀粉50克,黄油50克,可可粉5克,淡奶油10毫升
辅料 : 香草精1克,牛奶15毫升,白砂糖120克,炼奶5克,柠檬汁3滴,食盐1克

阿德里安蛋糕的做法

1. 黄油取出切块儿，室温软化，低速打至膨胀发白，放入70g白砂糖

2. 鸡蛋清和蛋黄分开（蛋清放在无水无油的盆中，蛋黄打散就行。）鸡蛋黄搅散后，分三次倒入黄油中，每次都打至蛋液充分吸收。滴入几滴香草精，继续搅拌。筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀

3. 倒入牛奶，继续翻拌至顺滑

4. 在蛋清中滴入三滴柠檬汁和食盐，剩余40g的白砂糖分三次加入蛋清中，蛋清打至湿性发泡

5. 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后倒入蛋清中

6. 翻拌均匀的蛋糕糊，平均分成两份，取其中一份筛入可可粉

7. 翻拌均匀，可可面糊就好了。将原味儿的面糊倒入不粘烤盘中，（我的烤盘尺寸是28*28*3的方形烤盘）磕震出大气泡，预热烤箱上下火180度，烤1~2分钟

8. 烤好的后取出，在盖上可可面糊，放入烤箱中，上下火180度25分钟左右

9. 烤好的蛋糕完全放凉后脱模，平均切成四块，整理好大概的形状

10. 取一层抹炼乳，用另一块儿盖住，将所有的蛋糕块儿都沾在一起

11. 用保鲜袋或者保鲜膜裹紧蛋糕，放到冰箱里冷冻定性2~3小时

12. 将淡奶油倒入碗中，最后10g砂糖放入，低速打至有纹路产生，将奶油抹在蛋糕表面。（额(⊙o⊙)…表示没有面包刀，用的勺子抹的奶油。。。）

13. 可以安几个草莓，撒点儿巧克力碎

14. 切开以后，用来震撼一下你的朋友吧

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