2018-09-19

主料 : 高筋粉 （中种）175克,中种酵母 2.5克,牛奶 100克,中种盐2克,中种奶粉10克
辅料 : 主面团亚麻籽油20克,主面团酵母 1克,奶酪片４片,无花果110克,主面团盐 1克,主面团牛奶60克,主面团全麦粉 50克,主面团细砂糖 35克,主面团高筋粉30克

全麦亚麻籽无花果奶酪包的做法

1. 格琳诺尔有机亚麻籽油精选蒙古高原乌兰察布亚麻产区非转基因纯天然亚麻籽为原料，经过国际先进的双螺旋物理冷压榨冷处理，0添加，不调和，保持油品的天然精纯，产品富含α-亚麻酸，“以油洗油”——帮助人体代谢多余油脂和毒素，温和调节血糖血脂血压，并根据人体需求适量转化DHA，又有“陆地鱼油”“月子油”“聪明油”“健康油”的美誉，是补充人体必须脂肪酸的首选食品。

2. 材料准备

3. 无花果切成颗粒状

4. 中种材料放入面包机，先放液体再放粉类，盐和酵母分开放，用饺子皮程序揉成团，室温发酵至２至３倍大

5. 主面团除亚麻籽油外，其他材料混合揉匀。最后加入的剪成块的中种

6. 面团再用饺子皮程序揉至柔滑，加入亚麻籽油揉到扩展接近完全

7. 取出一小块面团轻轻扯开能拉开薄薄的手套膜，手套膜出现光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位了

8. 加入无花果果干揉匀。揉好后的面团室温松弛25～30分钟

9. 将面团均分４份，排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

10. 取静置好的面团压扁，用手掌根擀成三角形，,底下用手指往下拉薄一点把奶酪片放在面团上

11. 自上而下卷起来呈橄榄型。用手指把面包底下的边捏紧放入烤盘，将整形好的面团在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。发酵完成在面团筛上一层薄薄高筋面粉用锋利点的刀划下

12. 放入预热好的烤箱烤焙。中层，上下火１７５度，１８分钟表皮变成棕红色即可出炉

13. 健康美味的全麦亚麻籽无花果奶酪包

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