2019-12-13

主料 : 低筋面粉100克
辅料 : 鸡蛋5只,色拉油80克,牛奶80克,,细砂糖80克,黑芝麻粉20克,盐1克,柠檬汁2滴

黑芝麻戚风的做法

1. 分离蛋清蛋黄.蛋黄中加20克糖,用手动打蛋器打散.加入牛奶打匀.

2. 分次加入色拉油,搅匀.面粉,盐,黑芝麻粉混合.筛入蛋黄糊中拌匀.

3. 蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分次加入剩余的糖,打至干性发泡.蛋黄糊里加三分之一蛋白,切拌均匀.把拌好的糊倒入蛋白盒中,切拌均匀.

4. 把面糊倒入模具中,在桌面上震动几下,去掉大气泡.烤箱预热,中层,150度,50分钟左右.取出后震两下,马上倒扣,放凉脱模.

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