2019-12-13

主料 : 高筋面粉150克
辅料 : 干酵母2克,盐2克,细砂糖12克,蛋液13克,奶粉6克,水75克,黄油25克,红曲粉2克

梅花双色土司的做法

1. 准备好所有原材料.

2. 把除黄油和红曲粉外的材料混合,揉成光滑面团.

3. 把切成小块的黄油加入面团.

4. 揉至完全扩展阶段，放温暖处发酵。

5. 发酵至两倍大,用手指按压下去,洞不回缩不塌陷.

6. 发酵好的面团揉均匀,分成两个一样大小的面团.

7. 取其中一个面团,加入红曲粉揉均匀.

8. 两个面团静置15分钟.

9. 把白色面团擀成模具一半大小的长方形.

10. 红色面团擀成比白色略小一圈的长方形,放在白色上.

11. 从上而下卷起来,捏紧收口,两边略整理平整.

12. 放入抹了油的模具中间,两边各留出相等空间,盖上两边的盖子.放入温暖处发酵至七八分满.

13. 烤箱预热,190度,下层,30分钟.

14. 出炉后晾至手温,密封保存.吃前切片.

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