2019-12-13

主料 : 可可粉7克,低筋面粉42克,牛奶8克,土鸡蛋1个
辅料 : 香草精4滴,泡打粉1.5克,黄油45克,细砂糖30克,糖苹果粒适量

糖苹果可可玛德琳的做法

1. 可可粉和泡打粉还有低筋面粉一起混合后过筛2遍

2. 鸡蛋磕入干净的大碗内，倒入细砂糖

3. 用手动打蛋器搅拌均匀，不需打发

4. 把牛奶和香草精倒入蛋液内，搅拌均匀

5. 混合好的粉类倒入蛋液内，搅拌均匀，不要同一个方向拌匀，会起筋影响口感

6. 拌好的面糊状态有点稠

7. 把隔水融化的黄油倒入可可面糊内

8. 用硅胶铲拌匀

9. 裱花袋装进杯子内，倒入可可面糊，绑紧袋口放入冰箱冷藏1小时左右

10. 一小时后取出室温放置10分钟左右

11. 即可剪个个口子挤入准备好的模具内，我用的不沾模，所以没涂油，东菱电子烤箱开始启动07曲奇饼键预热，温度设置为上管185，下管160度

12. 放入糖苹果粒

13. 烤箱预热好后，放入中层烤制14分钟左右即可

14. 玛德琳标志性鼓起的大肚子~

15. 出炉脱模放凉即可

16. 撒上糖粉别有一番风味哦

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