2019-12-13

主料 : 酸奶185克,鸡蛋3个,低筋面粉50克,玉米淀粉20克,细砂糖50克
辅料 : 柠檬汁数滴

酸奶蛋糕的做法

1. 酸奶加12克糖搅拌均匀

2. 蛋黄一个个加入，搅拌均匀后再加下一个

3. 筛入粉类，Z字形翻拌均匀至细腻无颗粒

4. 搅拌好的状态

5. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加剩余的白砂糖，打发至小弯钩状态

6. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀

7. 再倒回蛋白盆翻拌至细腻有光泽

8. 倒入6寸固底圆模，震出大气泡，我一般要震30-50下左右

9. 入预热好的烤箱120度110分钟，温度和时间随自家烤箱自行调整，烤盘放1厘米高的水，把固底模具放在烤盘里水浴法来烤

10. 烤好后不要开炉门，焖30-40分钟，凉至室温再取出

11. 很细腻，很好吃

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