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蛋糕面包 - 椰蓉面包条 的做法 - 椰蓉面包条 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉240克,低筋面粉60克,鸡蛋液100克,纯牛奶10克,盐3克,白糖60克,酵母5克,黄油30克
辅料 : 椰蓉馅：椰蓉55克,黄油35克,蛋液30克,糖30克,牛奶25克
椰蓉面包条的做法
1. 鸡蛋液100克，牛奶100克，盐3克，糖60克，高粉240克，低粉60克，酵母5克按顺序放进面包桶，手揉也一样。揉面十分钟。
2. 出粗膜后加入黄油30克继续揉面40分钟。
3. 出膜后揉面结束进行发酵。
4. 发酵面团的时间可以做椰蓉了，软化的黄油加砂糖搅打融合后加入牛奶打匀，最后分次加入蛋液，加入一次充分打匀再加下一次。
5. 最后把椰蓉加进去。
6. 拌匀的椰蓉放一边备用。
7. 面团到2.5倍大发酵完成。
8. 移到案板排气后盖保鲜膜静置十分钟。
9. 醒好的面团擀成长方形。
10. 三分之二部位涂上椰蓉馅。
11. 没涂椰蓉的一边向中间折。
12. 另一边也向中间折叠，形成三层。
13. 略擀薄，断成宽条中间来一刀两头不切断。
14. 取一条头部从切口处穿过。
15. 绕三次成连着的两条麻花状。
16. 做好摆入烤盘进行发酵，可以放烤箱或室温都可以，根据自己情况自行解决。
17. 发到1.5倍大以上发酵才算完成，表面刷上一层蛋黄和牛奶的混合液（一个蛋黄加几滴牛奶调匀）
18. 烤箱提前预热，上下火160度，中下层烤25分钟左右，每个烤箱温度不同，根据自己烤箱情况自己掌握温度和时间，要盯着烤。
19. 出炉趁热刷一层融化的黄油颜色更鲜亮，也可以不刷。
辅料 : 椰蓉馅：椰蓉55克,黄油35克,蛋液30克,糖30克,牛奶25克
椰蓉面包条的做法
1. 鸡蛋液100克，牛奶100克，盐3克，糖60克，高粉240克，低粉60克，酵母5克按顺序放进面包桶，手揉也一样。揉面十分钟。
2. 出粗膜后加入黄油30克继续揉面40分钟。
3. 出膜后揉面结束进行发酵。
4. 发酵面团的时间可以做椰蓉了，软化的黄油加砂糖搅打融合后加入牛奶打匀，最后分次加入蛋液，加入一次充分打匀再加下一次。
5. 最后把椰蓉加进去。
6. 拌匀的椰蓉放一边备用。
7. 面团到2.5倍大发酵完成。
8. 移到案板排气后盖保鲜膜静置十分钟。
9. 醒好的面团擀成长方形。
10. 三分之二部位涂上椰蓉馅。
11. 没涂椰蓉的一边向中间折。
12. 另一边也向中间折叠，形成三层。
13. 略擀薄，断成宽条中间来一刀两头不切断。
14. 取一条头部从切口处穿过。
15. 绕三次成连着的两条麻花状。
16. 做好摆入烤盘进行发酵，可以放烤箱或室温都可以，根据自己情况自行解决。
17. 发到1.5倍大以上发酵才算完成，表面刷上一层蛋黄和牛奶的混合液（一个蛋黄加几滴牛奶调匀）
18. 烤箱提前预热，上下火160度，中下层烤25分钟左右，每个烤箱温度不同，根据自己烤箱情况自己掌握温度和时间，要盯着烤。
19. 出炉趁热刷一层融化的黄油颜色更鲜亮，也可以不刷。