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蛋糕面包 - 燕麦蔓越莓吐司 的做法 - 燕麦蔓越莓吐司 怎么做 - 民贺店车
2018-10-21
主料 : 高筋面粉300克,燕麦片50克
辅料 : 细砂糖35克,盐3克,酵母4克,牛奶110毫升,蛋液40克,黄油25克,蔓越莓30克
燕麦蔓越莓吐司的做法
1. 面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）
2. 最后放入燕麦片和高粉，再把酵母埋入面粉中。
3. 选择两个和面程序，和成面团。把室温软化的黄油放入，选择一个和面程序继续和面。最后放入蔓越莓，继续两个和面程序。
4. 直至黄油和蔓越莓完全与面团融合。
5. 基础发酵结束，面团发至二倍大。
6. 取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成三份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会防止回缩。
7. 取一面团擀成长椭圆形，两个长边向内折，在由上往下卷成卷。
8. 三个面团都卷起来，放入土司盒中。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵，放入一碗开水，然后把吐司盒放到烤网上面发酵40分钟。
9. 二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液，烤箱预热160度，5分钟。在设置40分钟，之后土司盒放下层，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。
10. 面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。
辅料 : 细砂糖35克,盐3克,酵母4克,牛奶110毫升,蛋液40克,黄油25克,蔓越莓30克
燕麦蔓越莓吐司的做法
1. 面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）
2. 最后放入燕麦片和高粉，再把酵母埋入面粉中。
3. 选择两个和面程序，和成面团。把室温软化的黄油放入，选择一个和面程序继续和面。最后放入蔓越莓，继续两个和面程序。
4. 直至黄油和蔓越莓完全与面团融合。
5. 基础发酵结束，面团发至二倍大。
6. 取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成三份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会防止回缩。
7. 取一面团擀成长椭圆形，两个长边向内折，在由上往下卷成卷。
8. 三个面团都卷起来，放入土司盒中。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵，放入一碗开水，然后把吐司盒放到烤网上面发酵40分钟。
9. 二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液，烤箱预热160度，5分钟。在设置40分钟，之后土司盒放下层，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。
10. 面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。