2018-09-17

主料 : 高筋面粉250克,糖45克,牛奶150克,酵母3克,蛋38克,奶粉15克,玉米油20克,盐2克
辅料 : 椰蓉100克,动物黄油50克,全蛋液40克,糖粉30克

心形椰蓉面包的做法

1. 准备椰蓉馅料：椰蓉100克黄油50克糖粉30克全蛋液40克

2. 黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液

3. 搅拌均匀

4. 加椰蓉

5. 能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。15克一个球，准备9个

6. 先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

7. 加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

8. 启动面包机和面

9. 揉出手套膜

10. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

11. 排气，这个阶段要使劲揉搓的

12. 平均分9份，盖保鲜膜15分钟

13. 如图，将剂子压扁，包椰蓉

14. 然后压扁

15. 如图折叠

16. 如图用刀划开

17. 翻转

18. 放烤盘中

19. 等待二次发酵（用大点烤盘，此烤盘有点小了），表面刷蛋液

20. 烤箱预热上下层180度，烤20分钟

21. 出炉

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