2019-12-13

主料 : 天然酵母50克,高粉150克,水75克
辅料 : 主面团：高粉420克,糖70克,鲜奶油80克,黄油100克,鸡蛋2个,鲜奶120克,酵母3克,亚麻籽油20克,亚麻籽50克

格琳诺尔亚麻籽花式餐包的做法

1. 格琳诺尔亚麻油

2. 提前做好天然酵母种，天然酵母50克加高粉150克加水75克拌匀，室温发酵10-12小时

3. 主面团除黄油外放入盆中，天然酵母全部，亚麻籽提前用水泡一个小时以上，加入亚麻籽和亚麻籽油，混合拌匀，揉至扩展阶段

4. 加入黄油揉至完全阶段，出手套膜

5. 放入盆中，室温发酵至2倍，大约2-3个小时左右

6. 发酵好后，排气，分割成40-45克的小面团，按模具需要数量分配，还有80克的大面图6个

7. 我用4寸蛋糕模具。模具提前抹黄油，继续室温发酵或者也可35度左右发酵

8. 这个是18厘米蛋糕模具，模具提前抹黄油

9. 发酵至2倍，刷蛋液

10. 入烤箱180度左右烤30分钟左右即可

11. 发酵至2倍，刷蛋液

12. 发酵至2倍，刷蛋液，入烤箱180度左右烤30分钟左右即可

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