2019-12-13

主料 : 蛋糕坯6寸,芒果150克
辅料 : 动物淡奶油180克,细砂糖35克,鱼胶粉10克,凉白开40克,qq糖（香橙味）50克,芒果肉泥200克

芒果慕斯蛋糕的做法

1. 准备材料

2. 芒果洗净削皮，切成小块

3. 将200g芒果肉放入料理机中打成泥

4. 打好的芒果泥

5. 将芒果泥倒入小锅中，加入鱼胶粉，开火加热至鱼胶粉溶化

6. 关火，晾凉

7. 在淡奶油中加入白砂糖

8. 用打蛋器将奶油打发至5-6分发，即出现纹路但可以流动的状态

9. 在打发的奶油中加入晾凉后的芒果泥

10. 充分搅拌均匀，成为芒果慕斯液

11. 在模具里放上一小块切好的蛋糕

12. 加入1/3慕斯液

13. 铺上一层芒果粒

14. 加入1/3慕斯液

15. 铺上一块切好的蛋糕片

16. 将剩余的慕斯液全部倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷藏半小时

17. 凉开水中放入QQ糖，微波炉高火加热1分钟，至QQ糖溶化

18. 搅拌晾凉

19. 用勺子将晾凉的QQ糖溶液舀到慕斯蛋糕上，再放入冰箱冷藏4个小时

20. 从冰箱取出蛋糕脱模，可用吹风机在模具周围吹几下或用热毛巾敷一下，很容易脱模

21. 做表面装饰

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