2019-12-13

主料 : 牛奶250克,糖粉20克,低筋面粉70克,玉米淀粉30克,鸡蛋3个,黄油15克
辅料 : 淡奶油250克,幼砂糖20克,芒果果肉3个

芒果千层蛋糕的做法

1. 黄油隔水加热融化，鸡蛋敲入打蛋盆，用面粉筛筛入20g糖粉，搅拌均匀

2. 筛入面粉，玉米淀粉，再加入牛奶和黄油，充分搅拌，搅拌后将液体再用面粉筛过滤一遍

3. 开小火，锅温热后倒入一勺蛋液，摊平后大概十秒，不要超过15秒，就把锅放在湿毛巾上冷却

4. 撕下来放在油纸上，完全冷却后放在盘子里，将做好的面皮放进冰箱冷却十几分钟

5. 将20g糖粉筛入淡奶油中，用打蛋器充分打发奶油，直至打蛋器上的奶油不往下滴

6. 盘子上铺一张油纸，上面放一张面皮，奶油涂在面皮上，边缘空一点不要涂，将准备好的芒果粒撒在奶油上，再铺第二张面皮，重复操作，期间可以稍微压平一点

7. 做好了放进冰箱冷藏

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