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蛋糕面包 - 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕 的做法 - 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋5个,低筋面粉31克,玉米淀粉11克,可可粉10克,食用油38克,水18克,牛奶20克,白砂糖55克,淡奶油50克,山芋450克
辅料 : 核桃仁90克,柠檬汁数滴
解馋不长肉果仁夹馅蛋糕的做法
1. 红心山芋先净去皮蒸熟，趁热压成细腻的泥状。
2. 核桃仁烤熟后擀成核桃碎。
3. 加热至温热的牛奶倒入可可粉中拌匀，加入蛋黄搅拌均匀。食用油、水、15克糖放干净容器中隔水加热，将粉类筛入热的液体中用手抽搅拌后再加入可可蛋黄拌匀即可。
4. 蛋白放入无水、无油的干净容器中，加入数滴柠檬汁，分三次加入40克糖，电动打蛋器搅打至湿性与干性之间即可。
5. 先把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊中，继续重复翻拌成如丝绸光滑的糊状，倒入铺垫高温油布的烤盘中刮平。
6. 放入预热好的烤箱中层，上火150度下火160度20分钟，再上火调至160度烤5分钟，出烤箱后连高温油布一起从烤盘中拿出晾凉。
7. 晾凉的蛋糕从中间切开。
8. 山芋泥加入50克淡奶油搅拌均匀，在一片蛋糕上刷上一层糖水，涂抹上山芋泥。
9. 另一片蛋糕盖上后再刷上一层糖水，撒上核桃碎，切成自己所需的大小即可。
辅料 : 核桃仁90克,柠檬汁数滴
解馋不长肉果仁夹馅蛋糕的做法
1. 红心山芋先净去皮蒸熟，趁热压成细腻的泥状。
2. 核桃仁烤熟后擀成核桃碎。
3. 加热至温热的牛奶倒入可可粉中拌匀，加入蛋黄搅拌均匀。食用油、水、15克糖放干净容器中隔水加热，将粉类筛入热的液体中用手抽搅拌后再加入可可蛋黄拌匀即可。
4. 蛋白放入无水、无油的干净容器中，加入数滴柠檬汁，分三次加入40克糖，电动打蛋器搅打至湿性与干性之间即可。
5. 先把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊中，继续重复翻拌成如丝绸光滑的糊状，倒入铺垫高温油布的烤盘中刮平。
6. 放入预热好的烤箱中层，上火150度下火160度20分钟，再上火调至160度烤5分钟，出烤箱后连高温油布一起从烤盘中拿出晾凉。
7. 晾凉的蛋糕从中间切开。
8. 山芋泥加入50克淡奶油搅拌均匀，在一片蛋糕上刷上一层糖水，涂抹上山芋泥。
9. 另一片蛋糕盖上后再刷上一层糖水，撒上核桃碎，切成自己所需的大小即可。