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蛋糕面包 - 花卷小面包 的做法 - 花卷小面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉260克,牛奶120克,黄油20克,酵母(干)（耐高糖）4克
辅料 : 食盐1克,白砂糖20克,奶粉15克,鸡蛋1个
花卷小面包的做法
1. 所有材料（除黄油外）全部放入面包机桶内，设置揉面程序10分钟。
2. 停止后，静置8分钟。
3. 加入黄油，启动和面程序20分钟。
4. 和面结束，面团已达完全阶段，薄薄手套膜。
5. 、面团收圆。
6. 放回面包桶进行一发（时间45分左右）。
7. 一发结束，面团发至2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩就发好了
8. 取出面团，排气，平均分成6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟。
9. 取一个松弛好的面团，搓成长条。
10. 打一个节。
11. 卷起面团成花卷，两端收紧，压实，防止二发时松开。
12. 全部做好后排入金盘或铺了油纸的烤盘。
13. 入微波炉或烤箱二发，可在底下放一盆热水，上面烤架，烤盘。
14. 、面团发至3-4倍大，取出，烤箱预热180度。
15. 刷全蛋液，入烤箱180度烘烤20分钟即可。
16. 出炉。
辅料 : 食盐1克,白砂糖20克,奶粉15克,鸡蛋1个
花卷小面包的做法
1. 所有材料（除黄油外）全部放入面包机桶内，设置揉面程序10分钟。
2. 停止后，静置8分钟。
3. 加入黄油，启动和面程序20分钟。
4. 和面结束，面团已达完全阶段，薄薄手套膜。
5. 、面团收圆。
6. 放回面包桶进行一发（时间45分左右）。
7. 一发结束，面团发至2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩就发好了
8. 取出面团，排气，平均分成6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟。
9. 取一个松弛好的面团，搓成长条。
10. 打一个节。
11. 卷起面团成花卷，两端收紧，压实，防止二发时松开。
12. 全部做好后排入金盘或铺了油纸的烤盘。
13. 入微波炉或烤箱二发，可在底下放一盆热水，上面烤架，烤盘。
14. 、面团发至3-4倍大，取出，烤箱预热180度。
15. 刷全蛋液，入烤箱180度烘烤20分钟即可。
16. 出炉。