2019-12-13

主料 : 低粉50克,鸡蛋3个,牛奶35克,细砂糖42克,亚麻籽油20克
辅料 : 柠檬汁几滴

拜拜蛋糕的做法

1. 所有材料准备好

2. 将蛋黄与蛋清分离在两个无水无油的盆中

3. 用蛋抽将蛋黄搅打均匀

4. 搅拌均匀

5. 加入格琳女儿有机亚麻籽油，搅拌均匀

6. 搅拌均匀

7. 即蛋黄糊完成

8. 蛋清内加入几滴柠檬汁后，用打蛋器打至粗泡后，加入三分之一细砂糖打至细腻状

9. 一细砂糖，打至湿性发泡

10. 三分之一细砂糖，打至微干性发泡。提起打蛋器，有弯曲小三角即可

11. 蛋白入蛋黄糊盆中，翻拌均匀

12. 蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中

13. 一定要翻拌或者切拌，不能转圈

14. 提起模具，在桌面振三下，排去大气泡

15. 预热好的烤箱180度，40分钟，上下管，中下层

16. 分钟，取出，用刀在蛋糕表面划十字

17. 后期注意观察上色

18. 在桌面振一下，倒扣，待冷却后脱模

19. 早餐美美哒

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙