2019-12-13

主料 : 高筋面粉（主面团）80克,炼奶40克,鸡蛋27克,糖30克,牛奶30克,黄油20克
辅料 : 中种高筋面粉190克,中种酵母2克,中种水112克

中种椰蓉排包的做法

1. 中种材料称重备用

2. 和成团

3. 发酵成蜂窝状

4. 把炼奶，牛奶，蛋液一起加入面包桶内

5. 再加入中种面团，面粉和成团后加入黄油

6. 揉出手套膜

7. 发酵到两倍大

8. 拿出排气，整成小剂子

9. 擀开卷起来松弛5分钟

10. 再擀开

11. 卷起来

12. 放到烤盘上

13. 二次发酵成两倍大，刷蛋液

14. 撒上椰蓉

15. 烤箱上下火180度20分钟即可

16. 拿出放凉，看拉丝效果还不错吧

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