2019-12-13

主料 : 蛋糕粉80克
辅料 : 亚麻籽油30毫升,绵白糖60克,鸡蛋4个,水100毫升,咖啡5克

咖啡花纹蛋糕卷的做法

1. 鸡蛋分开，在二个容器里放蛋黄和蛋清、蛋黄里放亚麻油30毫升

2. 加完油的蛋黄、加水、用手工搅打到融合顺滑

3. 放过筛的蛋糕粉，手工搅打融合成为无干粉的蛋黄液

4. 蛋清用电动打蛋器搅打出现泡沫放三分之一的糖，然后再分二次把糖放进蛋清、蛋清打到出现小弯钩就可以

5. 取一部分打发的蛋清、放到蛋黄液里上下翻拌，勿转圈拌、免得消泡

6. 咖啡里放适量的蛋糊液拌好

7. 烤盘铺油纸、淋上咖啡液和蛋白、这个蛋白没有起作用，可以不放、烤箱预热烤一分钟、我烤二分有些过头了，蛋糕烤好有的咖啡花都掉了

8. 烤盘冷下来，倒蛋糊液、震几下

9. 烤箱预热、设置上下火150度、时间18分钟

10. 取出烤好的蛋糕倒扣、

11. 放冷抹上奶油撒喜爱的水果

12. 卷起来定型、放气温低的地方

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