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蛋糕面包 - 春之色彩虹蛋糕 的做法 - 春之色彩虹蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋255克,玉米油45克,牛奶50克,蛋糕粉80克,白砂糖40克,食用色素适量
辅料 : 夹馅：自制菠萝酱奶酪糊100克,绿色可可脂巧克力10克,红色糖珠2克,芒果片2小片
春之色彩虹蛋糕的做法
1. 食材准备、称量。
2. 蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3. 制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀。
4. 筛入蛋糕粉，用蛋抽一左一右搅打至没有干粉，盖保鲜膜室温静置备用。
5. 预热烤箱，180度上下火。蛋清中一次性加入白砂糖，料理棒打蛋头2档打发，出现纹路后1档打发，至打蛋头提起呈直立小尖。
6. 取少许打发蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
7. 混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀至均匀细腻状。
8. 面糊分成5份，分别加入1-2滴食用色素，用硅胶刮刀翻拌均匀。
9. 调色的面糊分别装入一次性裱花袋中，挤入烤盘，面糊呈颜色相间条纹。
10. 送入预热好的烤箱的最后一层，180度上下火，烤约20分钟。
11. 趁热取出震几下，倒扣放置凉架上，凉透后用脱模刀脱模。
12. 取一片蛋糕，蛋糕底部在下，抹刀和硅胶刮刀把菠萝酱奶酪糊抹在蛋糕面上。
13. 倒扣一片蛋糕在奶酪糊上，重复上一步的做法，依次抹好奶酪糊并把所有蛋糕片叠好。
14. 绿色可可脂巧克力切碎随意撒在蛋糕表面和侧面，芒果去皮切2小薄片，用刀子切成心形做装饰，最后撒上红色糖珠。
辅料 : 夹馅：自制菠萝酱奶酪糊100克,绿色可可脂巧克力10克,红色糖珠2克,芒果片2小片
春之色彩虹蛋糕的做法
1. 食材准备、称量。
2. 蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3. 制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀。
4. 筛入蛋糕粉，用蛋抽一左一右搅打至没有干粉，盖保鲜膜室温静置备用。
5. 预热烤箱，180度上下火。蛋清中一次性加入白砂糖，料理棒打蛋头2档打发，出现纹路后1档打发，至打蛋头提起呈直立小尖。
6. 取少许打发蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
7. 混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀至均匀细腻状。
8. 面糊分成5份，分别加入1-2滴食用色素，用硅胶刮刀翻拌均匀。
9. 调色的面糊分别装入一次性裱花袋中，挤入烤盘，面糊呈颜色相间条纹。
10. 送入预热好的烤箱的最后一层，180度上下火，烤约20分钟。
11. 趁热取出震几下，倒扣放置凉架上，凉透后用脱模刀脱模。
12. 取一片蛋糕，蛋糕底部在下，抹刀和硅胶刮刀把菠萝酱奶酪糊抹在蛋糕面上。
13. 倒扣一片蛋糕在奶酪糊上，重复上一步的做法，依次抹好奶酪糊并把所有蛋糕片叠好。
14. 绿色可可脂巧克力切碎随意撒在蛋糕表面和侧面，芒果去皮切2小薄片，用刀子切成心形做装饰，最后撒上红色糖珠。