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蛋糕面包 - 红丝绒戚风蛋糕 的做法 - 红丝绒戚风蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 蛋黄3个,玉米油38克,水38克,预拌粉（红丝绒）1包
辅料 : 蛋白3个,柠檬汁数滴,白砂糖40克
红丝绒戚风蛋糕的做法
1. 蛋黄用手动蛋抽打散；
2. 加入玉米油，搅拌均匀；
3. 加入水，搅拌均匀；
4. 筛入预拌粉；
5. 用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
6. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
7. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
8. 倒入蛋白霜盆中；
9. 继续翻拌均匀；
10. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11. 烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；
12. 出炉后倒扣冷却脱模。
辅料 : 蛋白3个,柠檬汁数滴,白砂糖40克
红丝绒戚风蛋糕的做法
1. 蛋黄用手动蛋抽打散；
2. 加入玉米油，搅拌均匀；
3. 加入水，搅拌均匀；
4. 筛入预拌粉；
5. 用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
6. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
7. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
8. 倒入蛋白霜盆中；
9. 继续翻拌均匀；
10. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11. 烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；
12. 出炉后倒扣冷却脱模。