2019-12-13

主料 : 低筋面粉70克,鸡蛋2个
辅料 : 玉米油15克,牛奶20克,白糖30克,巧克力豆20克

巧克力豆纸杯蛋糕的做法

1. 称量好材料

2. 鸡蛋打入无水无油的盆中，用电动打蛋器打至出现粗泡时加10g糖

3. 打至细泡时加10g糖

4. 打至体积变大，颜色变浅时加入最后10g糖

5. 打至如图状提起打蛋器出现明显纹路，液体不易滴落就好了

6. 牛奶和油混合均匀备用

7. 低粉分三次筛入，每次都从底部向上翻拌均匀再筛下一次

8. 倒入牛奶和油的混合液体，翻拌均匀

9. 加入巧克力豆拌匀，可先留下一些撒在表面

10. 用小勺舀入纸杯中（因为巧克力豆下沉到底部，先用勺子从底部舀出才能保证每个纸杯中都有巧克力豆），上下火160度预热烤箱5分钟

11. 表面撒上剩余的巧克力豆，端起模具轻震几下震出气泡

12. 将模具放入烤箱中的烤网上，中下层，上下火160度烘烤20分钟

13. 取出晾凉食用

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