2019-12-13

主料 : 高筋面粉250克,牛奶90克,酵母粉3克,盐2.5克,奶粉7克,鸡蛋48克,蜂蜜36克,细砂糖25克,橄榄油25克
辅料 : 椰蓉100克,全蛋液40克,糖粉30克,黄油50克

奶香椰蓉面包卷的做法

1. 准备椰蓉馅料：椰蓉100克黄油50克糖粉30克全蛋液40克

2. 黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液

3. 搅拌均匀

4. 加椰蓉

5. 能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。

6. 先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

7. 加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

8. 启动面包机和面，揉出手套膜

9. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

10. 排气，这个阶段要使劲揉搓的

11. 将剂子擀开（如图）

12. 铺上椰蓉馅

13. 三折叠，然后如图切宽条

14. 如图拧好（一共做了8个）

15. 放烤盘中

16. 然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液

17. 烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟

18. 出炉

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